こんにちは、鵜殿シトラスファームです!

実家の冷蔵庫を整理していたら、お宝を発見しました2021年2月に作った塩レモンが出てきたのです!
約4年間冷蔵庫で寝かされていました!

全く傷んでいる様子はなし! 自宅で常温保存していた塩レモンよりも色も綺麗で、 できれば冷蔵庫で保存したほうが見た目も良い状態で保存できるよ うです。

4年間の時間を経て、 もはやこれ以上柔らかくなれないくらい柔らかくなってます!
叩いてペースト状にするのに一分もかからないくらいです。
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久しぶりに塩レモン唐揚げ作りました!

※作り方も簡単♪※
- 鶏もも肉1枚に対し、
大さじ1のペースト状にした塩レモンでうちは作っています。 -
唐揚げ用に切った鶏肉と、酒、にんにく、
塩レモンを合わせて揉み、15分くらい冷蔵庫で寝かせます。 -
片栗粉と小麦粉を1:1であわせ、鶏肉にまぶして揚げるだけです。
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※塩レモンの作り方※
- 鶏もも肉1枚に対し、
大さじ1のペースト状にした塩レモンでうちは作っています。 - カットしたレモンと、レモンの量に対し20%の量の塩を用意。(
レモンが300㌘なら塩は60㌘)。切り方はくし切りがおすすめです。 - 保存瓶にレモンをいれ、塩をかけて準備完了。すぐに水分が出てきます。たまに振ってあげてレモンの位置を変えてあげましょう。
- 塩が完全に溶ければつかえますが、
しっかり漬けるにはそれなりに時間がかかります。しばらく経つと液体にとろみが出て、より一体感がでてきます。
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2/2で直売所「MONPE」での販売が終了となります。レモンの販売が無い春夏に向けて、塩レモンのお仕込み是非お試しください。